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剃须刀不能长时间保持锋利的科学原因

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我们日常生活中经常会使用到的剃须刀,它们的刀片是由马氏体不锈钢制成的。马氏体不锈钢是一种通过加热硬化过的金属,淬火后硬度较高,并且由于不同的回火温度而具有不同强韧性组合。除了用于制作剃须刀刀片以外,也用于外科手术器械、蒸汽轮机叶片、扳手和餐具等。

可是,这种不锈钢刀片却总是用不了多久就需要更换。一个刀片在刮上几个星期的胡须后,就会明显变钝,哪怕它看起来依然很新。这是为什么呢?

关于“钝”是怎样的一种状态,也许每个人都能说出几句自己的理解,但是答案却不仅仅是这种众所周知的磨损。金属刀片不只会从锋利的边缘被腐蚀成圆形的边缘,在电子显微镜下的观察表明,当毛发被推向金属刀片上的薄弱之处时,钢屑会分开。并且一旦开始破裂,它就更容易散开。

发现这一点的詹卢卡·罗斯乔利设计了一个剃须时间表。每三天,罗斯乔利就会用各种一次性剃须刀刮掉他的面部毛发。然后,他把这些剃须刀带到实验室进行成像,以追踪每次刮胡子时刀片的变化。这些影像的对比结果显示出每个刀片上都出现了一些意想不到的东西——有C型切屑从锋利的刀刃边缘逐渐消失。

为了更好地了解像头发这样柔软的东西是如何“刮掉”不锈钢刀片的,他和他的同事们设置了一种设备来记录剃刀切割头发的超近距离特写视频。同时,他们还分析了刀片的分子构成。

他们发现,马氏体钢有一个致命的缺陷,而这种缺陷正是由使马氏体钢变得如此锋利的工艺造成的。当刀片在使其锐化的过程中移动过一个表面时,金属上就会形成微裂纹。这样一来,当一根头发在微裂纹处碰到剃刀时,裂缝就会变宽,碎屑就会脱落。

只不过它太小了,我们的肉眼是看不见的。这些碎屑的大小约为人类头发直径的十分之一。

计算机模型分析表明,有几个因素会影响刀片的碎裂程度。在用剃须刀时,除了由于刚好碰到了微裂纹处之外,与相撞时特定的角度也有关系,而且当制作刀片的钢材中的金属混合得不均匀时,头发的破坏性会更大。

在知道了剃刀之所以会如此不经用的原因后,研究人员们就开始着手研制没有这种缺点的钢材。现在,他们已经为一种新的剃须刀制造工艺申请了临时专利。这种工艺有效地减少了微裂纹。

科学家们总是致力于研制出更好、使用寿命更长的新材料。虽然这样的剃须刀可能更贵,但它的使用寿命也会延长,可以节省更换成本,并减少一次性剃须刀对环境的污染。

可能我们已经习惯了那些不经用的刀片,也习惯了用几次就扔掉,从来不会多考虑什么。但是,在越来越注重可持续发展的今天,我们其实应该多观察自己的生活中所接触到各种细枝末节的东西。随意丢弃掉一个用钝了的刀片然后继续上班很简单,但从改变小习惯做起也很伟大。

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喝了那么多年牛奶,你喝过驴奶吗?

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驴奶——听起来好像是奶类市场上突然出现的什么新鲜玩意儿,但实际上,驴奶被人类用作饮食已经存在了好几千年了,它从古希腊和罗马时代就被当作促进健康的饮料和皮肤保湿美容治疗。

如今,不知从什么时候起,驴奶又开始慢慢流行起来,尤其是在欧洲的一些地区。驴奶的再度兴起,不仅吸引了许多喜欢冒险、爱好尝试新的食物和饮料的美食家,也吸引了那些想要吃对健康有益的天然食物的人。

即使现在在我们身边驴好像已经变得不太常见,但各种各样的驯养驴一直生活在世界各地,它们和其他许多哺乳动物一样已经被饲养了数千年,尤其是为了获得它们的乳汁而饲养的母驴。

驴奶的药用价值和美容用途有着悠久的历史。据说希波克拉底曾经用它来治疗关节炎、咳嗽和伤口,埃及艳后就是用驴奶浴来保持她柔软光滑的皮肤。而且,它具有抗菌特性,在非洲和印度部分地区被用作治疗感染以及病毒的民间药物,包括百日咳。

总有你不知道的事,与奶牛、山羊、绵羊、水牛和骆驼等其他哺乳动物的奶相比,驴奶与人类的母乳最为相似。事实上,它最早是在19世纪被用来喂养孤儿的。

随着驴奶的再度流行,养驴也变得越来越受欢迎。但是现阶段驴的养殖毕竟还是少数,而且大部分规模都很小,一头驴每天只能产出1升奶。因此,驴奶还是有点难找,依然属于罕见的奶产品。

在美国,生驴奶通常在养驴的农场出售,因为联邦法律禁止生奶跨州运输。只有一些较大的农场可能出售巴氏消毒驴奶。所以驴奶更为常见的形式,是作为冻干奶粉和一些欧洲进口的巧克力棒的成分。在意大利,驴奶特别受欢迎,经常被被用于一些婴儿配方奶粉和医疗食品。

由于驴奶与人的母乳非常相似,所以在营养方面,它也可以提供维生素、矿物质和蛋白质。它的脂肪含量较低,因此热量也较低,而且比其他奶类含有更多的维生素D。驴奶中的大部分热量来自碳水化合物,而这些碳水化合物是以乳糖的形式存在的。

喜欢驴奶的人之所以会选择喝驴奶,不仅仅是因为它的营养成分,还因为它对健康的益处。特别是,它是一种过敏原友好、可以增强免疫力的食物。

牛奶中的大部分蛋白质来自酪蛋白和乳清。酪蛋白是一种会使大多数对牛奶过敏的人产生反应的蛋白质。牛奶中酪蛋白的含量是乳清的5倍,而驴奶中酪蛋白和乳清的含量大致相当。相较而言,驴奶的酪蛋白含量明显较低,所以许多对牛奶蛋白过敏的人可以接受驴奶,因为他们发现驴奶不会引起过敏反应。

这对那些对牛奶过敏,但是又依赖牛奶提供的蛋白质和其他营养物质的人来说,很明显是件好事。意大利的一项研究对81名对牛奶过敏的儿童进行了调查,结果发现他们都能喝驴奶而不会出现不良反应,并且换成驴奶可以让体重和身高正常增长。

但是,如果你知道自己有奶类过敏的症状,还是要在尝试驴奶之前,详细咨询医生。虽然驴奶比牛奶含有更少的酪蛋白,但即使是微量的酪蛋白也会引起一些人的过敏反应。而且它仍然含非常多的乳糖,所以不适合乳糖不耐症的人。

驴奶中的乳清蛋白以其抗菌特性而闻名,它含有可以阻止病毒和细菌生长的化合物。在实验室研究中,它可以防止细菌的传播,包括单核增生李斯特菌、大肠杆菌和金黄色葡萄球菌。

牛奶中的其他化合物可以支持更健康的免疫系统。一项实验研究表明,驴奶能够促进细胞因子的释放,而细胞因子是一种能够刺激免疫系统的蛋白质。该研究还发现,驴奶还能促使细胞产生一氧化氮,一种有助于扩张血管的化合物。一氧化氮可以促进血液流向血管,从而降低血压。

驴奶中的其他化合物可能可以帮助我们建立更健康的免疫系统。一项实验室研究表明,驴奶能够促进细胞因子的释放,细胞因子是刺激免疫系统的蛋白质。在同一项研究中也发现,驴奶也会导致细胞产生一氧化氮,而一氧化氮是一种有助于扩张血管的化合物。一氧化氮可以促进血液流通,进而降低血压。

驴奶不仅仅是一种食物,它作为化妆品的一种成分被使用。你可能至今没有喝过驴奶,但是要找到含有驴奶成分的护肤霜和肥皂并不难。

驴奶中的蛋白质具有吸引和保持水分的能力,这使它成为一种优秀的保湿霜。驴奶中的一些蛋白质也具有抗氧化剂的作用,能够帮助保护细胞免受氧化损伤,包括阳光照射造成的氧化损伤,因此具有抗衰老的功效。以驴奶为主要原料的化妆品包括护肤霜、面膜、肥皂和洗发水。

是不是感觉鹿角网通篇都再说驴奶有多好,似乎没有什么缺点?要说驴奶最大的缺点,也就是它供应有限,价格昂贵。另外如果喝生驴奶,可能会有食源性疾病的风险,这对婴儿或任何免疫系统不健全的人来说都是不适合的。除此以外,只要你能弄到安全的驴奶,不要有什么心理负担,喝吧。

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我们应该如何鉴别伪科学?

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伪科学是一种基于错误的或不存在的科学证据做出断言的现象。在大多数情况下,这些伪科学以一种使它们看起来可能的方式提出主张,但几乎或者根本没有经验支持这些主张。现实中,有很多莫名其妙的伪科学言论,至今还在影响着我们的生活。

笔相学、数字算命法和占星术都是伪科学的例子。在许多情况下,这些伪科学依靠一些奇闻、轶事和名人推荐来支持他们稀奇古怪的说法。当你想要确定某件事是否为伪科学时,你可以通过寻找以下几个关键信息来进行剖析。

首先,考虑其目的。科学总是致力于帮助人们发展对世界更深入、更丰富、更全面的了解。伪科学则常常专注于推进某种意识形态议程。

其次,如何面对不同的声音。科学欢迎一切挑战和反驳不同观点的尝试。相反的,伪科学则倾向于敌视任何对其教条的挑战与反驳。

然后,查找相关的研究。科学是由不断增长的知识和研究来支撑的。随着新事物的发现和新研究的进行,围绕同一个主题的想法可能会随着时间的推移而改变。伪科学则往往是相当静态的,自从这个想法问世以来,可能没有什么改变,而且也可能不存在什么新的研究。

最后,你需要了解它是否可以被证伪。可证伪性是科学的一个关键标志。这意味着,如果某件事是假的,研究人员可以证明它是假的。但许多伪科学的说法根本无从检验,所以研究人员也无法证明这些说法是错误的。

颅相学是伪科学吸引人们注意并长久流传的一个很好的例子。根据颅相学的观点,只需要用手摸一摸颅骨,就能揭示一个人的个性和性格的各个方面。这一想法由弗朗茨·加尔医生在18世纪末首次提出,他认为一个人头部的隆起与大脑皮层的物理特征相对应。

加尔研究了医院、监狱和精神病院中的一些人的颅骨,并据此开发了一套基于头骨隆起来诊断不同特征的系统,写了一套《神经系统的解剖学和生理学》的系列著作。他的系统包括27个“官能”,他认为这些官能直接与大脑的某些部分相对应。具体表现为,他认为颅骨隆起的人,可能象征着贪婪,是监狱中扒手,眼睛明亮的人则记忆力比较好。

而这一切,都是根据他个人长期的个案观察得出的。像其他伪科学一样,加尔的研究方法缺乏科学的严谨性。不仅如此,任何与他的主张相矛盾的地方都被简单地忽略了。

但是,总有你不知道的事,加尔的思想远比他本人更长寿。在19世纪和20世纪,加尔的理论广为流传,成为一种非常流行娱乐形式。甚至还出现了可以放在人头顶上的颅相学仪器,戴上之后,内置的弹簧探针将产生一个头骨不同部位的测量值,并据此计算出个体的特征。

虽然颅相学最终被当作伪科学而摒弃,虽然它确实对现代神经学的发展产生了重要影响,但其最初的主张并没有得到学术界的认可。唯一值得肯定的是,加尔认为某些能力与大脑的某些部位有关,这一观点引起了人们对大脑定位的兴趣,或者某些功能与大脑的特定区域有关的观点。这对后来进一步的研究和观察有助于研究人员更好地了解大脑的组织方式,以及大脑不同区域的功能产生了深远的影响。

一定有朋友会联想到那些在朋友圈中被疯狂转发的内容,例如“XXX小妙招”、“不吃XXX少活十年”的等等,这些其实算不上真正意义的伪科学,因为,只要你愿意关注鹿角网,就会发现它们早已被辟谣。

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为什么“大脑袋”的鸟儿往往寿命更长?

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可能你没有注意到,但有些鸟类的寿命几乎与人类差不多长。在人工饲养下,乌鸦可以活到50多岁;甚至某些种类的鹦鹉,可以存活将近一个世纪。这其中就有凤头鹦鹉,它们可以说是世界上最长寿的鸟类之一。

不过,总有你不知道的事,与这些鸟的长寿相对应的是它们发达的大脑,也就是它们那经常令人感到不安的智力。根据一项新的研究,鸟的寿命和大脑的大小是密切相关的,也就是说可能越聪明的鸟类寿命越长。

无论是对于人类还是其他动物来说,大脑都是一个非常重要的器官。它为了维持身体的正常运转,需要吸收很多的能量。鹿角网已经说过,虽然我们人类的脑袋只占体重的2%,但却消耗着大约20%的热量。所以,长期以来,进化生物学家一直试图弄明白,为什么大脑值得如此巨大的投资。

有一种假说认为,大而有力的大脑赋予了动物应对挑战的灵活性,所以就自然而然地提高了动物的生存几率,也更有可能进化出长寿的特性。简单来说,就是如果你不被其他的捕食者吃掉,你也有能力保证自己不被饿死,那么进化过程就可以开始作用于其他机制,致力让你拥有更长的寿命。

“大脑袋”与复杂行为的“认知缓冲”已经解释了为什么脑容量更大的动物也往往需要更长的时间才能成熟。在鸟类中,科学家们很早就已经注意到“大脑袋”与长寿之间的关系,只是一直没弄清楚脑袋的大小对寿命的影响是正向的,还是反过来。

为了理清这一关系,冈萨雷斯·沃耶尔和他的研究小组比较了300多种鸟类的寿命和大脑大小,其中包括了范围广泛的鸟类家族。他们细致地观察了它们不同的早期发育特征,比如幼鸟孵化后的发育状况,以及幼鸟第一次飞行的年龄。然后,研究小组使用考虑到进化关系和发展特征的模型比较了大脑和寿命数据。

西部丛林松鸦拥有与人类相似的情景记忆能力,能够帮助它们重新安置许多贮藏食物的地点。食肉鹦鹉是新西兰本土的一种大型高山鹦鹉,是一种出了名的聪明鸟类。

冈萨雷斯·沃耶尔和他的团队发现,在孵化以及后来不同的发育阶段中,鸟类的大脑相对于其身体的大小与寿命之间存在直接联系。《道德经》有云,“揣而锐之,不可长保”,可是对于鸟类来说,一个比别的鸟聪明两倍的头脑只会让它们的生命持续两倍的时间。

以往的研究无法区分早期生活史特征对寿命的直接和间接影响,但冈萨雷斯·沃耶尔的团队发现了更多答案。更大的大脑是延长寿命的基础,而早期发育的差异只是调整了长寿的表现,无论是在孵化时花费的时间更多,还是花更长的时间进行第一次飞行。

冈萨雷斯·沃耶尔认为这些发现证实了大脑的大小实际上对寿命有直接影响,并指出这对于“为什么进化过程更青睐大脑袋”这个问题可能是一个更广泛适用的解释。

长寿这个优点可以让一个庞大的、耗费精力的大脑值得“投资”。缓慢的成熟期延长了大脑对热量的大量消耗,使人们终生可以学习新的生存技巧,从而最大限度地利用大脑所产生的利益。

但是,慢节奏、更聪明的生活可能也有其自身的弊端。还是在冈萨雷斯·沃耶尔的研究中发现,大脑容量的扩大在某些哺乳动物成功入侵城市环境中起着关键作用。如果这些聪明的动物也降低它们的发育和繁殖速度,以便获得更长的寿命,那么它们可能会更容易受到突然的、极端的变化的伤害,这些变化会杀死很大一部分种群。

缓慢的生活意味着,它们需要更长的时间才能达到以前的种群数量,所以会使那些物种更容易灭绝。

接下来,冈萨雷斯·沃耶尔想要研究大脑与寿命之间的关系如何在不同环境中发挥作用。例如,在缺少食物或水资源的环境中,像沙漠或其他类似的地方,食物的供应非常有限,“大脑袋”所能提供的好处可能会大不相同。

换言之,在那里聪明可能并没有那么重要,因为那时候除了栖息地所能提供的,你自身能动力可及的资源,并不多。

天地不仁,以万物为刍狗,进化也是相当“无情”的,它有时候可能会让大脑变得越来越发达,但在另外一种情况下,它也可能会让大脑消失。

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